酸辣涼蝦怎麼做-tft每日頭條

酸辣涼蝦怎麼做

美食更新时间:2025-01-20 18:31:41

　　1、主料：豌豆澱粉60克，輔料：水150ml。

　　2、 160克豌豆澱粉與150ml水混合攪拌均勻。

　　3、小鍋倒入500ml水,煮沸後轉小火。

　　4、将豌豆糊倒入，邊倒邊攪拌。

　　5、邊倒邊攪拌，全部倒入後小火不停快速攪拌，攪拌至透明狀關火。

　　6、把面糊用勺子舀在漏勺上面，在下面放個盆，裡面裝好涼水，把面糊用蒸籠漏在涼水盆裡。

　　7、漏在涼水盆裡的面粉就變成這樣子了！

　　8、蒜切末，再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調一個碗汁，然後淋在涼蝦上面攪拌均勻即可。

　　9、涼蝦個頭均勻，每一顆都牽着小尾巴，滑溜溜的很軟和。

　　10、口感順滑，清涼适口。

　　11、也可以加入紅糖水再加冰塊，做成甜味。

　　12、涼蝦用漿糊煮熟，用漏勺漏入涼水盆中形成，因為頭大尾小形狀似蝦而稱之為米涼蝦。

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