1、将烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開後撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入姜片,大火燒開轉小火炖制。
3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。
4、烏雞炖半小時後加入闆栗。
5、炖半小時後加入紅棗和枸杞,再炖半小時左右,最後加入鹽即可。
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