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餅幹屑怎麼做面包

美食更新时间:2024-12-29 02:00:44

　　1、面團：高筋粉220克，細砂糖35克，鹽1/4小勺，幹酵母3克，水125克，黃油15克。

　　2、将除黃油外的面團料倒入面包桶。

　　3、放入面包機，攪拌。

　　4、攪拌成均勻光滑面團，加入黃油，再次啟動和面程序。

　　5、攪拌至能拉出薄膜。

　　6、放入大碗，基礎發酵80-90分鐘。

　　7、餡料：奶油奶酪150克，細砂糖20克，檸檬汁1/4小勺，餅幹屑10克裝飾：杏仁片10克。

　　8、将室溫軟化的奶油奶酪倒入碗中，依次加入細砂糖和檸檬汁。

　　9、攪拌均勻，成順滑糊狀。

　　10、加入餅幹屑，再次攪拌順滑，備用。

　　11、面團長大，排氣，分割成2等分，滾圓，松弛15分鐘。

　　12、擀成直徑約15厘米的圓餅，包入一半餡料，收口向下，松弛5分鐘。

　　13、擀成直徑約18厘米的圓餅，放入烤盤，剪12個刀口。

　　14、兩兩相對，将切口向上翻起。最後發酵約30分鐘。

　　15、表面刷蛋液，中央撒上杏仁片。

　　16、放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤約22分鐘。

　　17、表面金黃，出爐。

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