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山東烹調方法有什麼特點

美食 更新时间:2024-12-29 15:05:06

  1、烹調技法完整,尤以“爆”、“塌”素為世人稱道。

  2、山東菜精于制湯,特别講究清湯和奶湯的調制。

  3、山東菜烹制海鮮有獨到之處,尤其對海珍品和小海味的烹制堪稱一絕。

  4、山東菜還善以蔥香調味,蔥可稱為必備調料。

  5、山東菜筵席豐盛完美,名目繁多,格式不一。

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