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煮粽子葉子怎樣保持翠綠色

美食更新时间:2025-02-11 09:06:40

先把涼水燒開後，放入粽葉，煮到水再開了以後就可以關火了，把粽葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。

粽葉，又名箸（ｚｈù）葉，可分為葦葉和箬葉。粽葉生長在廣袤的叢山峻嶺中，根系發達，生命力強。它不僅是一種很好的水土保護植被，還是一種天然綠色食品。粽葉不僅能用于包粽子、包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用于編制器皿、做飯盒等。

粽葉需要煮多久：将鍋中加入适量的清水，待水燒開之後，再将粽葉放于水中，用小火慢慢的煮，煮１０分鐘左右即可。煮的過久的話，容易對粽葉的新鮮度産生影響，使粽葉喪失一定的清香味，使最後所煮的粽子中缺少粽葉的清香味；如果所使用的粽葉不經煮的話，煮的過長還容易使粽葉不能再使用。而如果煮的過短的話，容易使其殺菌不徹底。

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