鹵鵝的做法-tft每日頭條

鹵鵝的做法

美食更新时间:2025-08-28 04:45:31

鵝1隻、南姜2-3片、沙姜粉、幹辣椒、桂皮、八角、丁香、草果、甘草、香葉、小茴香、玫瑰露酒、片糖、老抽、生抽、魚露、蔥。

将除南姜之外的香料放入布袋中加入沙姜粉，包紮好口子，備用。

光鵝洗淨，剪下腳和翅膀。鍋中水燒開，放入鵝，煮5分鐘。

再冷水沖洗一下，瀝幹水分，肚子裡放入南姜，将腳翼一起放入鵝肚子裡。

準備一隻大鍋，倒入能剛好淹沒鵝肉的清水燒開後，加入鹵料包，蔥結，加入2勺魚露、3勺生抽、3勺老抽和1片糖。

加入2勺玫瑰露酒，燒開。放入鵝，大火燒開，小火慢鹵35分鐘後，關火焖30分鐘。（老鵝需要增加鹵煮時間約1小時）。

撈出切成塊，吃前淋上鹵汁即可。

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