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茭白沒焯水可以吃嗎

美食更新时间:2024-12-23 15:05:50

可以。茭白沒有焯水其口感和營養并不會發生改變，仍然可以食用，但由于茭白中含有較多的草酸成分，焯水後可以去除大部分的草酸，食用過程會更加安全放心。

茭白怎麼吃最好：1、清炒茭白：将新鮮的茭白去除外殼和外皮，然後切成絲狀待用；鍋中燒熱水後，将茭白絲加入其中進行焯水後撈出瀝幹待用；油鍋燒熱後加入茭白絲翻炒變軟後加入食鹽、雞精等調味品翻炒均勻後便可裝盤食用。

2、茭白炒肉：将茭白去皮後切成片狀，然後加入到熱水中進行焯水處理撈出過冷水瀝幹。将洗淨的肉片加入生抽腌制十分鐘後下鍋爆炒，炒至油脂出來後裝盤待用。将油鍋爆香蔥姜蒜後加入茭白片翻炒變軟，然後加入炒好的肉片，接着加入一些調味品翻炒均勻便可裝盤。

3、蔥油茭白：将茭白去皮後切成絲狀然後加入沸水中進行焯水一分鐘後撈出過冷水瀝幹裝盤待用；将大蔥和姜絲洗淨後加入碗中，依次加入白胡椒，然後再用燒熱的熱油潑在蔥姜絲上，最後加入食鹽、味精等攪拌均勻後淋在茭白絲上攪拌均勻便可食用。

4、翡翠茭白：将茭白去皮後切成長片，然後再改切成條狀加入熱水中焯水後撈出瀝幹裝盤，将蔥葉放在茭白中心，然後将熱油潑在茭白上加入适量的食鹽和味精後便可食用。

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