行。有時間提前侵泡更好,綠豆粥指用綠豆為主要材料混合熬制而成的粥。綠豆粥為一種常見的雜糧粥,性寒味甘,有清熱解毒,降火消暑的功效,十分适合在夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質,維生素和微量元素,具有十分高的營養價值,是一種十分健康的天然食品。
蓮子銀耳綠豆粥
材料:新鮮的蓮子數十顆,銀耳、綠豆、大米适量,冰糖少許。
1、将鮮蓮子從蓮蓬中取出。
2、銀耳泡發、洗淨、用手掰成小朵。
3、将大米和綠豆洗幹淨放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分鐘後将處理好的銀耳放入鍋中,小火煮40分鐘。
4、40分鐘後綠豆已經開花了,放入新鮮的蓮子煮5分鐘。
5、快出鍋前放入冰糖,冰糖煮化後關火,蓋上鍋蓋焖半小時在開鍋蓋。
注意事項:
新鮮的蓮子不宜煮太久,會破壞口感。
冰糖一定要出鍋的時候放,如果早放的話銀耳不容易煮軟,這還是奶奶教給我的小竅門呢。
煮熟後不要馬上打開鍋蓋,蓋着蓋子焖一會會讓粥變得更粘稠,豆子更軟爛。
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