拿酒:紅酒味道很受溫度影響,要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時用拇指頂着瓶底,四指指尖輕壓瓶身使之平衡,讓溫度最高的手心遠離酒瓶。
倒酒:紅酒放置久了會有一些沉澱在瓶底,這些沉澱會影響酒的口感,倒酒時要均勻用力,讓酒柔和地倒出,不要搖起瓶底的沉澱,倒完後,瓶底要留下兩厘米高的酒不喝。
搖酒:搖酒可以把幹紅未完全“醒”來的酒味充分散發,讓酒更醇厚,同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來,香氣四溢。
酒具:古詩有雲:“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。”所以說喝紅酒一定要用高腳酒杯,水晶杯最好,每次倒酒1/4杯,一口飲盡,然後慢慢回味。
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