用料:廣式臘腸1根、食用油20g、青豌豆150g、幹香菇1朵、蒜末一茶匙、雞精1勺、生抽1勺、胡椒粉少許、白砂糖1小勺。
1、一根廣式臘腸切成薄片,幹香菇用溫水泡發好後切成小丁,青豌豆熱水燙一下撈出備用。
2、熱鍋冷油,倒入蒜末爆香。
3、随後倒入臘腸,小火煸出臘腸的油。
4、煸出臘腸的油後更加香,而且臘腸會軟糯,切記要調成小火。
5、随後依次倒入香菇丁和青豌豆,用中火翻炒。
6、快手翻炒,看到青豆變色後,依次加入生抽、雞精、白糖調味,翻炒均勻即可出鍋。
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