香椿洗淨瀝幹。
開水鍋中加入适量鹽,放入香椿焯燙2分鐘撈出。
入涼開水中浸泡10分鐘左右撈出擠幹水份。
切成小碎段,加入鹽、香油腌制5分鐘左右。
豆腐切塊,入沸水中焯燙1分鐘撈出,入涼開水中浸泡一下撈出裝入盤中。
灑上拌好的香椿。
食用前拌勻即可。
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