1、鳝魚殺好,去骨,細切成絲,洗淨後備用。
2、青椒洗淨切成絲,幹辣椒、姜、蒜洗淨切成末備用。
3、生粉放入切好的鳝魚絲中,倒入适量醬油,攪拌均勻後,腌一會,讓鳝魚絲入味。
4、鍋裡倒入适量食油,放切好的幹辣椒、姜、蒜末,爆香。
5、鳝魚絲倒入鍋中,迅速翻炒,加入切好的青椒絲、食鹽、麻辣鮮、雞精迅速翻炒,将味料混合均勻即可出鍋。
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