馬鈴薯澱粉是一種極易變質的商品,在保存時必須注意以下事項:
1、防潮濕:馬鈴薯澱粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發黴。因此,在保存過程中必須保持幹燥,防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高溫度,馬鈴薯澱粉就有發生糊化的可能。所以一般室内溫度應保持在15℃以下,相對濕度不超過70%為宜,并注意通風。
2、防止異味:由于馬鈴薯澱粉吸水性很強,在吸濕的同時,吸收異味的性能也很強。所以,保存時應防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味,可以進行晾曬,以減輕或消除異味。
3、防止蟲蝕鼠咬:馬鈴薯澱粉和各種糧食一樣,容易引起蟲蝕或鼠咬。所以在保存中除保持庫房清潔外,應作好防蟲滅鼠工作。
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