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蓮子沒熟可以吃嗎

美食 更新时间:2024-07-21 01:07:46

不可以。半熟的蓮子不建議食用,生蓮子熟了再吃更好。蓮子是蓮的果實,是一種老少皆宜的食療佳品。據科學家研究,幹蓮子碳水化合物含量高達62%,蛋白質的含量高達16.6%,脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2和胡蘿蔔素的含量也相當豐富。

蓮子要煮多久能熟:如果隻是用普通的鍋煮,一般要1~2個小時以上可以,但如果用高壓鍋煮,20分鐘到半個小時就熟透了。

蓮子心,性味苦寒。蓮子心主要含蓮心堿,異蓮心堿,甲基蓮心堿,前荷葉堿,荷葉堿,牛角華塑,甲基紫堇杷靈,去甲基烏藥堿,以及木犀草甙,金絲桃甙,芸香甙等黃銅類。其中前荷葉堿,牛角花素,甲基紫堇杷靈帶有苦性,所以蓮子心苦,成熟的蓮子心更苦一些。

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