1、将泡發香菇的水沉澱過濾後備用。
2、香芹洗淨後,刀背略為輕拍,切段備用,花椒若幹備用。
3、莴苣根莖削皮後,與莴苣葉一同浸泡洗淨後,葉切段,莴苣根莖切薄片備用。
4、鍋内注油,中火加熱,将花椒及香芹入鍋,爆香油後撈起,轉大火,将莴苣片入鍋煸炒均勻,再放入莴苣葉,适量添加香菇水,起鍋前添加精鹽,翻炒均勻,裝盤上桌。
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