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空氣炸鍋怎麼做麻醬燒餅

美食更新时间:2025-02-11 19:20:37

　　1、把面粉和小蘇打混合，用水糅合成偏軟的面團，記住不要過分糅合，因為時間久了面會很筋發硬。切記。之後醒面30分鐘。

　　2、醒面的時候調麻醬，把麻醬放進碗裡，混合花椒粉，鹽，少量香油及水。調合成平時看煎餅攤刷的醬那種粘稠程度。

　　3、面醒好了，案闆上放大量幹粉，把面團擀平，盡量薄，之後刷麻醬，刷均勻，不留白邊。

　　4、刷好以後，把面卷起來，盡量卷緊。卷好後分成等量的劑子。劑子兩頭捏合，團成小燒餅的樣子。

　　5、準備好一盤芝麻，在燒餅坯子上刷一些面粉水（水，面粉及幾滴生抽混合），把燒餅坯子放進芝麻盤裡粘合，并輕輕摁扁。以此類推。

　　6、餅鍋少油烙制一下。這一步主要為了定型，所以不用很久。烙制同時給空氣炸鍋190度預熱3分鐘。

　　7、定型好的燒餅放進空氣炸鍋，之後設置190度烤制9分鐘。

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