1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅,摘除葉子、果梗。
2、用高度白酒預先浸泡一下楊梅,除去表面浮塵和雜質(也可以用淡鹽水清洗,但必須要将表面水分全部晾幹再用,否則釀好的楊梅酒容易發酸變質)。
3、将預泡好的楊梅和冰糖同時混合放入清潔幹燥的廣口玻璃容器中(冰糖可根據自身喜歡的甜度适量添加,也可不添加冰糖)。
4、最後倒入白酒(白酒最少要沒過容器中的全部楊梅1到2公分哦),蓋上蓋子密封,放置陰涼通風處,泡制20天左右,就可飲用了。
楊梅酒:是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜,含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。
效用:以預防中暑和解除輕度暑熱為主,楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養生。楊梅酒經人體代謝分解最終産物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強堿性食品,能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質,達到酸堿平衡,提高健康體質。
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