野生蜂蜜可以做蜜奶飲,金銀花蜂蜜水,百合蜂蜜粥,蜂蜜雪梨水,蜂蜜膏等。野生蜂蜜要比一般的蜂蜜營養高很多,野生的蜂蜜可以直接食用或者用于泡水或者和其他食材搭配。
純天然蜂蜜特點蜜種不同結晶體也不同,花椒,洋槐蜜結晶顆粒有點粗,硬,往往被人們認為是加了白糖。荊條蜜結晶細膩用手撚像油脂狀,但表面有薄薄一層有點硬,棗花蜜不易結晶如若靜止不動可保持很長時間不結晶,但如果在低溫條件下進行攪動很快就結晶,棗花蜜結晶細膩,各種純天然蜂蜜都有特有的花香味。
純天然蜂蜜可分成熟天然蜂蜜和未成熟天然蜂蜜,成熟天然蜂蜜是蜜蜂采來花蜜後經蜜蜂加溫,扇風,排除水分,當水分在百分之二十以下時,蜜蜂用蠟将其封蓋即為成熟天然蜂蜜,也叫封蓋蜜,此蜜隻要密封好可放十年不變質,但有些蜜會顔色加深,此蜜在低溫下結晶最快,結晶蜜在四十度以上自溶化為液體。
未成熟天然蜜,是蜜蜂采來花蜜後未釀造成功含水量高,達不到封蓋蜜要求的蜜,此蜜易發酵變酸不宜久存,此蜜由于含水量大結晶緩慢有時結晶一部分,就是人們說的沉澱。
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