1、豬橫舌,即沙肝。骨頭全部洗淨,開水煮十分鐘,焯去腥味。
2、煮至骨頭表面熟了,飄出肥油沫即可,用流動的自來水沖洗幹淨骨頭表面的肥油沫。
3、艾葉,用開水焯過,擠去苦水,将全部材料入湯煲,加水末過材料。
4、高火慢炖3小時,三小時後,湯濃飄香,加少許鹽即可。
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