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幹木耳泡發時間是多久呢

健康更新时间:2024-06-29 09:12:59

　　很多人都喜歡吃木耳，但平時買到的都是幹木耳，幹木耳泡發之後它可以清炒，可以涼拌，常吃對身體非常有好處，那幹木耳3年了還能吃嗎?幹木耳要泡發多久?

幹木耳泡發時間是多久呢（幹木耳3年了還能吃嗎）1

　　幹木耳3年了還能吃嗎

　　幹木耳3年了沒有變質還能吃。

　　首先仔細查看木耳有沒有被蟲蛀、黴變現象，黴變的話耳片上有綠毛、白毛或長黴菌菌絲，因為一年四季的濕度也随着季節變化，木耳可能因為濕度變化經曆受潮後又再次幹燥的過程，受潮了木耳表面就含有黴點的痕迹。

　　如果既沒有蟲蛀也沒有黴變，就可以泡發，泡發的時候幹木耳會吸飽水分，泡好之後在觀察木耳顔色、聞其味道是否有異常，最後判定都沒有異常就可以說明此份存放3年的幹木耳還能吃。

幹木耳泡發時間是多久呢（幹木耳3年了還能吃嗎）2

　　幹木耳要泡發多久

　　看你選擇什麼方式泡發，不同泡發方式需要的時間不一樣。

　　1、涼水泡3~4小時，如果想要食用口感達到最好狀态可以用15~25攝氏度的水泡8個小時左右，因為木耳是一種菌類植物，幹燥後會變成革質狀态，用涼水泡發，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀态。

　　2、鹽水泡1個小時，如果往水裡加一點點鹽可以加快幹木耳的泡發速度，鹽水泡發木耳還可以搓洗掉木耳片縫裡的沙子。

　　3、微波爐中用高火加熱5分鐘左右，如果忘記提前泡發木耳，微波爐泡發木耳可以是一種救急方式。

　　4、熱水泡15~20分鐘，熱水泡發木耳也是縮短泡發時間的一種方法，但是熱水泡出的木耳漲發率相對較低，而且口感綿軟不脆爽。

幹木耳泡發時間是多久呢（幹木耳3年了還能吃嗎）3

　　吃鮮木耳還是幹木耳好

　　吃幹木耳比鮮木耳更好。

　　因為鮮木耳含有一種名叫卟啉的成分，卟啉是一種光感物質，人食用鮮木耳後，經太陽的照射，皮膚暴露部分出現紅、腫、癢、痛的症狀，可能會引發植物日光性皮炎，當然這種現象也會因為個體差異而有不同表現。

　　而幹木耳經過了暴曬，大部分卟啉會被分解，在食用安全上會比鮮木耳好很多，建議最好食用幹木耳。

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