1、主料是200g榴蓮、60g豬油、50g水、225g面粉,輔料50g糖。
2、水油皮:面粉125g入50g水中,糖50g入面粉中,調勻成團,饧30分鐘。
3、面粉1250g豬油60g混合調勻,水油皮擀成大面皮,包入油酥。
4、榴蓮200g加入适量生粉,調勻備用,饧好的水油皮,擀成大面皮後折三折,象這次多擀幾次,松弛10分鐘。
5、水油皮擀成大面皮,包入油酥,擀成大面皮,折三折,取一塊在手中,包入榴蓮肉,折成三角,封口後,放入烤盤。
6、刷蛋液,用牙簽紮孔,進烤箱,200度20分鐘即可。
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