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素燴湯如何做

美食 更新时间:2025-05-15 14:52:02

  1、用料:土豆1個,胡蘿蔔1根,雞蛋2個,木耳6朵,香菜1棵,澱粉5g,清水50g,精鹽2鹽勺,雞精1鹽勺,醬油1匙。

  2、準備材料(木耳提前泡好)。

  3、将土豆,胡蘿蔔,木耳,香菜洗淨切菱形狀,雞蛋打碗内打散成蛋液。

  4、水澱粉:澱粉内倒入清水,調成水澱粉。

  5、将土豆片放盆中,倒入清水用手揉搓洗淨多洗幾遍洗去多餘澱粉,水成清澈狀,撈出控水裝盆。

  6、鍋内倒适量油待油溫熱時放入土豆片轉中小火炸至。

  7、不時用勺子推動推動,受熱均勻,以免炸糊。

  8、炸至表面金黃色即可。

  9、撈出裝盆備用(炸油倒出)。

  10、鍋内留少許底油放入胡蘿蔔木耳,翻炒一會。

  11、倒入适量清水。

  12、加入精鹽,雞精,醬油。

  13、再放入炸好的土豆片。

  14、待湯煮開淋上雞蛋液。

  15、很快表面出現蛋花了。

  16、在快速澆上水澱粉,用勺子攪勻。

  17、關火撒上香菜碎即可。

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