1、先将豬腳清洗處理幹淨。
2、鍋中加水,放幾片姜和幾根蔥再加入料酒把水燒開,待水開後将豬腳倒入鍋中焯3-5分鐘後撈出用溫水沖洗幹淨浮沫。
3、花生份量據個人喜好洗淨備用。
4、備好準備入鍋材料:冰糖、香葉、八角、花椒、桂皮、姜、蒜。
5、南乳兩塊加兩勺腐乳汁攪拌均勻備用。
6、鍋中入油加熱放入冰糖,炒至融化後依次加入香葉、八角、桂皮、花椒、姜蒜,翻炒一下,再将豬腳倒入鍋中翻炒爆香,再将備好的南乳倒入翻炒均勻,再倒入花生米、生抽、老抽、和小碗水翻炒均勻再倒入鍋中煲一個半小時即可。
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