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怎麼自己制作雪糕

美食更新时间:2024-12-19 17:38:58

1、準備模具，冰淇淋粉，攪拌器，雪糕棍。将冰淇淋粉（100ml）倒入不鏽鋼容器中，加入250ml清水，浸泡10分鐘。用手動或電動攪拌器，放入冷凍櫃，冷凍1小時後，重新拿出來用電動攪拌器打發冰淇淋糊，至非常粘稠，幾乎沒有流動性。

2、倒入雪糕模具冷凍4小時，美味的自制雪糕就完成了。

雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而制成的帶棒的硬質冷凍食品。雪糕和冰淇淋，兩者有差别。按國家的食品法律法規的定義，冰淇淋和雪糕是不一樣的。冰淇淋要求總固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白質含量分别不能低于6%、2.2%，而雪糕對此無要求，僅要求總糖的含量要大于13%。雪糕的性質介于冰淇淋與冰棍之間，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特點，通過适當的膨脹工藝處理，食用時容易迅速刺激口腔。

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