稀奶油可以做芒果可頌、奶油司康、奶油蘑菇湯、奶油黃瓜湯、奶油泡芙等甜品。
奶油司康的做法:
用料:黃油20、稀奶油50克、糖粉30克、面粉100克、打泡粉2克。
1、碗中放入黃油、糖粉、稀奶油,攪拌成糊狀。
2、面粉、無鋁泡打粉過篩加入面糊中,攪拌成絮狀。
3、用手揉成“三光”面團,再擀成餅狀,用模具切出形狀。
4、放入烤盤,表面刷上蛋液,烤箱180℃20分鐘即可。
動物奶油和植物奶油的區别:
1、提取方式不同:
植物奶油是人造的,主要成分是棕榄油和玉米糖漿,其色澤來自食用色素,牛奶的風味來自人工香料。
動物奶油是天然牛奶提取物,又稱鮮奶油、淡奶油,其牛奶營養價值更不用多說,價格成本更是植物奶油的5倍以上。
2、口感不同:
植物奶油口感很香甜,奶油顔色非常潔白,而動物奶油則天生偏黃一點,味道口感會清爽一些,并且有牛奶的清香味道。
3、打發率不同:
植物奶油容易打發,打發率超級高,而且容易做造型,耐高溫,市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。動物奶油十分不易打發,也很難做造型,更不耐高溫,手溫都能溶化它。
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