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茄子外焦裡嫩外面一層糖怎麼做的

美食 更新时间:2024-06-18 21:43:00

  1、茄子一條、蒜适量、幹辣椒适量、花椒适量、鹽适量、幹澱粉适量、生抽适量、雞精适量。

  2、準備幾個幹辣椒切段,大蒜幾瓣切片,裝入碗中備用。準備兩個茄子,清洗幹淨,去蒂,一分為二,切成長條。

  3、把切好的茄條用清水浸泡一下,均勻得裹上一層幹澱粉。

  4、鍋中倒入寬油,油溫五成熱,放入茄條炸,炸至表面焦黃撈出。

  5、另起鍋倒入适量的食用油,油熱後倒入花椒、幹辣椒段、蒜片,爆香。

  6、倒入炸好的茄條,翻炒均勻,加适量的生抽、少許清水,翻炒均勻。

  7、然後加入适量的白糖、雞精、食鹽,翻炒均勻,即可出鍋。

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