酥皮奶油泡芙的做法-tft每日頭條

酥皮奶油泡芙的做法

美食更新时间:2025-01-19 19:24:13

　　1、食材：黃油30克、糖粉12克、低筋小麥粉40克、黃油40克、糖2克、鹽1克、水100克、低筋小麥粉60克、雞蛋100克、淡奶油100克。

　　2、30克黃油切小塊，室溫軟化後加入糖粉、低筋面粉，揉搓均勻。

　　3、将黃油糖粉揉成面團，整理成長方形，包在保鮮膜内，冰箱冷藏1小時。

　　4、黃油40克，糖，鹽，水混合後加熱，直到黃油融化，轉小火。

　　5、将過篩過的低筋面粉倒入小鍋中。

　　6、攪拌到面團形成光滑，柔軟的一團後關火。

　　7、面團放涼後，将雞蛋打散，分多次倒入，每次倒完都需要進行攪拌。

　　8、烤盤上鋪上油紙，用裱花袋将攪拌均勻的面糊擠到油紙上。

　　9、将之前冷藏的酥皮取出，切薄片，蓋在剛才擠好的泡芙面團上。

　　10、烤箱預熱到180度，180度下烤20分鐘（膨脹定型階段），之後降到160度烤20分鐘。

　　11、淡奶油打發後，用裱花袋從泡芙下端擠進泡芙裡，然後就可以一口一個把他吃掉。

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