1、芝士蝦丸的用料:鮮蝦8個、芝士片1片、胡蘿蔔一小塊、玉米澱粉10g。
2、胡蘿蔔去皮切成小段;
3、奶酪切成小塊;
4、蝦洗淨,去頭去尾,挑去蝦線 去蝦線小貼士: 一手拿蝦,一手拿牙簽輕輕在蝦頭和蝦身連接的第一個關節向外挑,蝦線就會被挑出,一般靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來,慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
5、把蝦放入攪拌機,同時放入胡蘿蔔丁和玉米澱粉,玉米澱粉可以使蝦泥更容易成型,用攪拌機攪拌成蝦泥;
6、雙手粘水,能防止粘黏,取适量蝦泥放在手心,取兩小片芝士放在蝦泥中間,雙手蘸水後搓成蝦丸;
7、擺入蒸簾,蒸鍋水燒開後放入蒸鍋中火蒸10分鐘即可。
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