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白酒發面的最佳方法

美食 更新时间:2025-02-23 07:29:02

  1、準備幹淨的面盆,倒入适量清水、酒釀,攪拌均勻,等到它們完全融化。

  2、然後倒入适量面粉,一邊倒一邊攪拌,直到攪成絮狀,揉成光滑的面團。

  3、在面盆上蓋一個蓋子,放在溫暖處,等到面團發酵成原先的兩倍大,差不多2-3個小時。

  4、把發酵好的面團倒在面闆上面,排空空氣,揉成緊實的面團,盡量多揉一會。

  5、最後把面團揉成長條,切成差不多一樣大小的面塊,分别把面塊揉成饅頭的形狀。

  6、把揉好的饅頭放在一旁,蓋上一層籠布,醒發15-20分鐘,等到饅頭拿起來變輕了許多。

  7、把饅頭依次擺入蒸籠内,冷水上鍋,大火燒開,繼續蒸25分鐘,最後關火焖5分鐘即可取出食用。

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