1、準備姜片,蒜片,蔥段,紅椒切圈。
2、蝦米倒入清水,浸泡30分鐘。
3、鍋中倒油,倒入蒜片,姜片,大火爆香。
4、倒入蝦米,中火翻炒至變色。
5、倒入鹽,白砂糖,雞粉,胡椒粉,翻炒均勻。
6、倒入紅椒,蔥段,翻炒均勻即可。
蝦米:
蝦米又名海米、金鈎、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味品,有較高的營養價值。
蝦米之稱始見于唐代顔師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有姜蝦米,見于《武林舊事》。明代,《本草綱目》指出:凡蝦之大者蒸曝去殼,謂之蝦米,食之姜醋,馔品所珍。清末民初,民間将其收作海八珍之一。
另外,蝦米也是網絡用語及閩南語什麼的諧音。
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