1、蔥、姜等量,切碎放在碗裡,切的越碎越好。倒入少量内白糖,适量鹽、容香油、醋, 完成。
2、一份醋、四份水、适量姜絲,加白糖後放鍋裡煮開後,再熬一會兒即可。酸中帶甜,又不敗大閘蟹的鮮味。大閘蟹為寒性,姜絲可多放點,多煮一會兒,水也稍多加一點兒,火候控制很重要。
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