1、把豬腳清理幹淨,然後斬成一塊塊。
2、放置鍋裡加适量的水煲50分鐘左右。
3、然後撈上來放到冷水裡沖洗一下撈上來瀝幹水份。
4、蒜蓉、姜蓉、小米辣、酸梅捏成梅泥備用。
5、熱鍋下油,放姜蓉、蒜蓉、小米辣進去爆出味來,然後放豬腳進鍋。
6、加梅蓉、1勺生抽。
7、1勺料酒、幾滴老抽,适量的水澱粉翻炒一下。
8、蓋上蓋子小火焖5分鐘左右就可以出鍋了。
9、加入瀝幹水分的豬蹄,拌均勻,至少腌1小時讓它入味再吃,讓過夜更好。
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