涼拌西瓜皮:西瓜皮、芝麻油、鹽适量、大蒜适量、香菜适量、醋适量、雞精适量。
将綠色的硬皮部分切掉,西瓜翠衣切成均勻的小丁,放适量鹽,腌制半小時。
将腌制後的水倒掉,放入适量醋,放适量蒜末,放入适量芝麻油,放切好的香菜,攪拌均勻即可。
西瓜留一點瓤,這樣口感更加豐富而且還漂亮。腌制的過程中也可以放适量白糖,腌制的目的主要是為了讓西瓜皮吃起來更加的清脆爽口。
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