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牡蛎怎麼吃怎麼做

美食更新时间:2024-08-18 02:06:00

生蚝（牡蛎）5斤、大蒜3頭、蔥花三根、粉絲1捆、鹽适量、生抽适量、辣椒醬适量、香油适量、糖少許。

将生蚝（牡蛎）用刷子刷洗幹淨，将3頭大蒜剝皮。

将蒜全部剁成碎末，鍋中放油，中火燒至五成熱，調制中小火放入蒜蓉，炒至變成金黃色連鍋底油一起盛出。

炒好的蒜蓉放入一勺生抽、2g鹽、1g糖提味，一勺香油，攪拌均勻，備用。

此步主要是撬開生蚝，但是如果鮮活不好撬可以先下鍋蒸2分鐘，這樣生蚝就會都張開小口比較好撬一點。

撬開生蚝将殼沖洗一下，保證生蚝沒有泥沙吃起來幹淨一些。

将洗幹淨的生蚝放入蒸鍋，此時可以開火，邊燒水邊在生蚝上加食材。放入泡好的粉絲，粉絲不要加太多。

每個生蚝上放入一勺之前炒好的蒜蓉醬，和少量的辣椒醬。

蓋上鍋中火蓋蒸5分鐘即可，打開鍋蓋放入蔥花和一點點生蒜泥（不喜歡吃生蒜可以不放）即可裝盤享用。

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