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軟蛋煎餅如何做

美食 更新时间:2024-12-26 11:11:40

  1、高筋粉 200g,水300g,香菜一小把,香蔥一小把,榨菜一包,甜面醬2湯勺,辣醬1勺,油少許,鹽3g,雞蛋8隻,黑芝麻少許。

  2、将水,高筋粉,鹽混合,這裡的粉也可以過篩一次再攪拌;

  3、到這樣的糊狀形态就行。

  4、加第二次的水,注意輕輕得從邊上澆。

  5、水是這樣稍稍末過面糊即可。封上保鮮膜,放冰箱最少5個小時醒發。

  6、醒發好的面糊再攪拌排出氣體。

  7、可以攤餅了。一勺面糊攤開;要薄一點好吃。最好用刮刀。

  8、可以更圓一點,捅破一點沒問題,後面可以補救。

  9、打入一個雞蛋,打勻。

  10、依次放入黑芝麻,榨菜末,香菜末,香蔥末,滴少許油,燒至表面凝結後翻面。

  11、在表面均勻抹上甜面醬,辣醬。

  12、包成包腳布形狀就可以開吃了。

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