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南瓜豆沙芝麻球空心做法和配方

美食 更新时间:2025-01-31 20:57:09

  1、食材:糯米粉250克,白糖20克,南瓜泥220克,白芝麻10克,油15克,鹽5克,生抽30克,老抽35克。

  2、先把南瓜切片蒸熟,倒出多餘的水,然後趁熱加上白糖用榨汁機打爛,倒在盆裡趁熱将糯米粉倒進去用筷子攪拌成絮狀後用手揉成團,太軟就再适量加點糯米粉把揉好的南瓜糯米粉團分成15~16克的小份,整齊碼放。

  3、把小份搓圓,然後裹上白芝麻,在裹的時候可以一邊裹,一邊握在手裡捏,然後雙手再搓圓,的芝麻球都搓好。

  4、冷油小火入鍋炸,用冷油是為了防止芝麻糊掉,用鏟子圍繞一個圓不停翻動,讓芝麻球受熱均勻。

  5、油溫熱起來後會有泡泡,還是不停翻動,從下鍋到出鍋炸了22~25分鐘,中間要不停翻動。

  6、炸好啦,黃一點的炸了25分鐘,顔色淡一點的炸了23分鐘。

  7、炸好放在可以漏油的地方涼涼即可。

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