1、将豬肉清洗幹淨之後切片,蔥洗幹淨之後切成蔥花,蒜拍扁之後去皮剁成蒜末,辣椒洗幹淨之後切斜口。豆腐切塊,這裡用的豆腐是厚豆腐,厚度在兩厘米左右,如果是小塊的豆腐可以多準備一些。
2、起鍋燒油,油少一點,等到油熱之後将豬肉下入鍋中,用鍋鏟不停的翻炒,等到豬肉炒至卷曲變色之後盛出放碗中備用。重新起鍋燒油,油熱之後轉小火,将蒜末倒入鍋中翻炒,蒜末炒至微黃出香味,再加入辣椒一起翻炒。
3、往鍋中加入豆幹以及豬肉翻炒,炒好之後往鍋中加入生抽、清水以及适量的香辣汁,翻炒均勻之後蓋上蓋子焖煮上幾分鐘,等到湯汁剩少許時,再撒上适量的鹽以及蔥花翻炒均勻,我們的醬汁豆幹就制作好了。
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