1、大蒜去皮備用。将大蒜剝皮,不要用發芽變色的蒜。
2、将大蒜剁成蓉。用刀把蒜的尾部切除,再一起用刀剁蒜或者可以用打碎機打碎。
3、熱油下入一半蒜蓉。當油溫升上去後加入一半蒜蓉入油鍋炸變色炸香。
4、下入另一半蒜蓉、雞精、雞粉、柱候醬、海鮮醬。
5、攪拌均勻出鍋即可。
大蒜,為百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味,蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不僅可作調味料,而且可入藥,是著名的食藥兩用植物。
大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。大蒜具有多方面的生物活性,如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等,長期食用可起到防病保健作用。
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