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清蒸螃蟹怎麼做

美食 更新时间:2024-08-29 23:16:45

用料:螃蟹3隻、香蔥少許、生姜5片、料酒适量、香醋适量。

1、準備好食材,商販現場捆綁的螃蟹很新鮮。

2、把買來的鮮活螃蟹放清水裡,讓其吐一會兒泥沙及雜質。

3、用手抓住螃蟹殼的兩邊,再用牙刷把螃蟹仔細刷洗幹淨,包括紮繩也多刷刷,不要被它夾到手。

4、蒸鍋中倒入适量清水,并在水裡倒些料酒,籠屜上放些姜片,然後把螃蟹肚皮朝上放到姜片上,再擺蔥段和姜片。

5、開小火蒸,待聽不到螃蟹響動後,再轉大火蒸12分鐘左右,蒸好的螃蟹,幹幹淨淨,不斷腿不流黃。

6、螃蟹性寒涼,搭配姜醋汁一起食用,味美更加鮮美,還可祛寒暖胃。

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