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清蒸螃蟹怎麼做

美食更新时间:2025-03-07 08:58:15

用料：螃蟹３隻、香蔥少許、生姜５片、料酒适量、香醋适量。

1、準備好食材，商販現場捆綁的螃蟹很新鮮。

2、把買來的鮮活螃蟹放清水裡，讓其吐一會兒泥沙及雜質。

3、用手抓住螃蟹殼的兩邊，再用牙刷把螃蟹仔細刷洗幹淨，包括紮繩也多刷刷，不要被它夾到手。

4、蒸鍋中倒入适量清水，并在水裡倒些料酒，籠屜上放些姜片，然後把螃蟹肚皮朝上放到姜片上，再擺蔥段和姜片。

5、開小火蒸，待聽不到螃蟹響動後，再轉大火蒸１２分鐘左右，蒸好的螃蟹，幹幹淨淨，不斷腿不流黃。

6、螃蟹性寒涼，搭配姜醋汁一起食用，味美更加鮮美，還可祛寒暖胃。

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