配方:面粉400克,紅糖80克,酵母4克,水220克。面粉紅糖比例為8比1。面粉和水的比例不得少于2比1。
做法:
1、紅糖放入溫水中軟化,把酵母放入紅糖水中。用筷子不停攪拌,使酵母與紅糖水充分融合。
2、紅糖水先倒入一些在面粉中,并用筷子慢慢攪拌,待面粉成絮狀後,再繼續倒入紅糖水攪拌,直到紅糖水全部與面粉融合成面團,蓋上保鮮膜,發酵3個小時。
3、發酵後揉搓面團,待面團的空氣除淨,繼續發10分鐘,再分成大小适中的面團。
4、放入蒸茏中蒸15分鐘後關火,再焖上2分鐘即可。
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