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蝼蛄蝦怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-11 09:13:04

幹煸蝼蛄蝦用料：蝼蛄蝦１斤、青椒１根、蔥姜蒜适量、幹澱粉适量、生抽少量、胡椒粉少量、鹽少量、食用油适量、料酒少量。

１、蝼蛄蝦洗淨控幹水分。

２、去頭。

３、去蝦線。

４、去好頭蝦線，放少量鹽腌五分鐘怕腥可加少量料酒，後放幹澱粉調勻，薄薄的一層就夠。

５、入油鍋炸至金黃酥脆撈出。

６、将炸油倒出留一點底油，不用刷鍋，小火麻椒粒爆香後加蔥姜蒜椒剪段爆香。

７、加入炸好的蝼蛄蝦放生抽鹽胡椒粉翻炒片刻出鍋完成。

蝼蛄蝦是分布于渤海、黃海沿岸的蝼蛄蝦科動物，體長約１００ｍｍ以下，小型隻有２０－３０ｍｍ。蝼蛄蝦頭胸甲側扁，額角呈寬而短的三角型，其背面隆起部分具有顆粒狀突起，體呈土黃色而帶淺棕藍色，腹面白色，卵黃色。

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