1、肉餡100g,面粉150g,豆角200g,輔料油适量,鹽适量,蚝油适量,五香粉适量,姜适量,生抽适量,香油适量。
2、面粉150克,加溫水用筷子攪成絮狀。
3、不燙手時,揉成一個面團。醒30分鐘。
4、芸豆去筋洗淨。鍋内燒開水,将豆角焯燙3分鐘斷生。
5、蔥,姜切沫,加入肉餡中,先加少量油和生抽拌勻。
6、将焯好的豆角撈出,晾涼後切碎。
7、放入肉餡中,加适量五香粉、油、鹽、蚝油、香油拌勻。
8、面團醒好後分成均勻的劑子。擀成皮包入餡。
9、開水上鍋,上汽後蒸15分鐘,焖兩分鐘。
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