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肉松小酥的做法

美食 更新时间:2025-05-14 18:36:16

  1、食材:低粉100g,黃油50g,糖粉40g,全蛋液20g,肉松18g。

  2、糖粉分兩次加入黃油,每次都要打發好,最終是體積蓬松,顔色發白。

  3、雞蛋液(一個雞蛋打勻)分兩次加入打發好的黃油裡,每一次都要打發黃油和雞蛋液融合。

  4、篩入低粉,過篩口感細膩些。

  5、用切拌刀翻拌,每個小劑子分成均勻的10g。

  6、小劑子手掌心按扁,取适量的肉松放進去。

  7、收口,口朝下即可。

  8、烤箱提前預熱:170度,5分鐘,上下火, 把叉子在面粉裡走一下,輕輕往下按,再提起。

  9、放進預熱好的烤箱 此時烤箱溫度170,上下火,中層,15--20分鐘,表明金黃即可,微黃也可以。

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