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青茄子的烹饪方法

美食 更新时间:2025-04-25 09:43:02

  1、主料:茄子(綠皮)500克、豬肉200克。

  2、輔料:姜片适量、鹽适量、蒜片适量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、澱粉水半碗、油少許。

  3、茄子提前泡水洗幹淨。

  4、洗淨的青茄子切滾刀塊,撒鹽腌制。

  5、豬肉切片,姜蒜片,生抽老抽備好。

  6、腌制過的茄子倒去鹽水,稍微用水沖洗。

  7、鍋燒熱點少許油,小火煸香豬肉。

  8、盛起豬肉爆香姜蒜片。

  9、倒入腌制過的青茄子翻炒。

  10、加入豬肉,澆入醬汁翻炒均勻。

  11、視翻炒程度的幹濕,兌入少許水蓋上鍋繼續燒開。

  12、澱粉水收汁即可。

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