1、原料:鴨湯350-400克。
2、輔料:香辣鴨血60克、鴨胗10克、鴨腸10克、鴨肝10克、豆泡5克、鹵蛋半個。
3、碗中調味料:鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、鴨血湯調味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克。
4、取不鏽鋼燙粉漏勺,加入豆泡煮1分鐘。
5、取碗,在碗中放入鹽、味精、雞粉、鴨血湯調味料、酸豆角、榨菜和鴨料油,倒入燙好的粉絲與鴨湯,潑上香辣鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝,粉絲上撒香菜、香蔥、花生米,即可。
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