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四季牛腩面怎麼做

美食 更新时间:2024-11-23 10:39:54

  1、主料:牛腩500克、手擀面300克。

  2、輔料:胡蘿蔔4根、姜1塊、大蔥1根、幹香菇10個、肉蔻5顆、八角3個、草果2個、食鹽2茶匙、生抽2湯匙、老抽2茶匙、料酒2湯匙、油菜2棵、食用油50克、水1000毫升、番茄醬1湯匙、植物油2湯匙。

  3、牛腩洗幹淨,然後切成1厘米的方塊。

  4、牛腩塊冷水下鍋,放入姜片,水開後煮1分鐘。

  5、胡蘿蔔切小丁,剩下的姜切片,八角掰碎,幹香菇充分泡發好切末備用。

  6、鍋裡放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,加入料酒、鹽、姜、蔥、炒均勻。

  7、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。

  8、加入熱水沒過牛肉。

  9、轉入砂鍋大火燒開後轉小火繼續煲60分鐘。

  10、60分鐘到了後,放入切好的胡蘿蔔。

  11、在加入香菇末一起在焖30分鐘,牛腩就做好了。

  12、下面,準備好手擀面,鍋内上水燒開之後放入面條煮開,加入1/2茶匙鹽。

  13、最後加入油菜煮1分鐘。

  14、最後将面撈出來裝碗,澆上牛腩和湯汁即可。

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