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大頭菜鹹菜的腌制方法

美食 更新时间:2024-12-03 18:56:16

  1、首先準備大頭菜1個,大小适中,青椒2個,胡蘿蔔2根。

  2、大頭菜切成兩半,再切小,用清水洗一下,再稍瀝水份,然後放入一個大點容器内。

  3、撒入多些的食鹽,拌均勻,上面放一個裝滿水的大碗壓上,腌3個小時左右。

  4、青椒洗淨,撕成小塊。

  5、胡蘿蔔切成小片,備用。

  6、把一些大蔥,切成斜刀小段。

  7、待大頭菜發軟,變少時,稍攥水份後,放入大容器内。再倒入青椒塊和胡蘿蔔片,撒入食鹽和蒜片。

  8、倒入之前準備好的材料油。

  9、攪拌均勻後,裝盤即可。

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