作為廣東最負盛名的特色水果之一

　　三華李是很多人心中的寵兒

　　脆爽、酸甜、多汁

　　一口下去，便撫慰了整個夏天

　　廣東到底哪裡的三華李最好吃？ 韶關翁源 茂名信宜 梅州平遠 廣州從化 不做選擇題，我都喜歡 提交

　　“玲珑紫玉挂香枝，又至三華李熟時”

　　作為廣東三華李“主産區”，韶關翁源、茂名信宜、梅州平遠、廣州從化的“玲珑紫玉”陸續上市，飛往千家萬戶。

　　韶關翁源

　　來自原産地的夏日特供

　　“我的家鄉韶關翁源有種‘三華李’，脆甜脆甜的，肉質是醬紅色的，那種我最愛吃。”

　　還記得演員張頌文這條回憶童年味道的微博嗎？

　　讓張頌文念念不忘的翁源三華李，到底有何魔力？

　　三華李産自三華鎮，三華鎮就在韶關翁源。

　　清嘉慶《翁源縣新志》雲：“佳果三華李出産于三華鎮”，《辭海》注：“三華李是翁源縣的土特産”。

　　翁源三華李種植曆史悠久，最早可追溯至明朝嘉靖年間，距今已有近500年曆史。《中國土特名産辭海》曾載：明朝崇祯年間，山西布政司翁大立久聞翁源人傑地靈，千裡尋源而來，其時縣令朱景運獻上羅江（即當今滃江）蜜李，入口異香貫體，翁大感驚奇，問是何物，答曰“三華李”。此後，“三華李”稱謂便一直沿用。

　　亞熱帶季風為翁源帶來充足的降水和光照，狹長的滃江地帶形成的“小氣候”，夜間清晨多霧氣籠罩，濕度大，天時與地利的協作，造就翁源三華李獨特的風味——

　　個大飽滿，潤澤誘人，聞之清雅芬芳，入口無澀且有蜜味，爽脆清甜滿口香。

　　翁源三華李擁有雞麻李、白肉雞麻李、大蜜李和小蜜李四個品系，芒種後至夏至前後成熟。果大、肉厚、無渣、核小、清甜爽口、有香味，是廣東省十大優稀水果之一。

　　茂名信宜

　　讓這口酸甜傳遍大江南北

　　在距離翁源500多公裡外的茂名信宜，三華李也迎來上市高峰。20世紀70年代，引種而來的三華李種苗在茂名信宜錢排紮根，并迅速綻放出新的光彩。

　　目前，信宜是全國三華李的主要産區之一，種植規模位列全國第一。2023年，信宜全市種植李子32.71萬畝，總産33萬噸，一二三全産業鍊産值達53.2億元。三華李種植主要集中在錢排鎮、茶山鎮、白石鎮、洪冠鎮等。

　　其中，錢排鎮三華李種植面積持續穩定在10.2萬畝左右，年總産量12萬—15萬噸，是名副其實的“三華李第一鎮”。

　　錢排鎮屬低山區地帶，平均海拔在500米以上，晝夜溫差大，常有雲霧缭繞，這些是出産高質量水果的絕佳條件。

　　錢排三華李果皮紅肉，色質豔麗，個大肉厚，肉質爽脆，酸甜可口，氣味芳香。

　　在品牌建設方面，信宜大力宣傳“信字号”、維護好“銀妃”品牌。去年，錢排三華李産銷建立品控溯源機制，推行“兩标一碼一單”銷售，切實保障消費者權益和産品質量安全，強化“信宜出品、信譽保障”的消費口碑，不斷擦亮品牌。

　　如今，這一口酸甜乘着電商的翅膀，傳遍大江南北。而對于三華李的吃法，信宜也玩出了新花樣——直接吃、炒着吃、泡着吃，花式吃法令人眼界大開。

　　(三華李這樣吃“泰酷辣”！南方 主播挑戰花式吃“李”)

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　　梅州平遠

　　藏于青山綠水間的佳果

　　與信宜相比，梅州平遠的三華李上市時間要稍晚些。平遠三華李主要産地在河頭、東石、上舉、中行、大柘、仁居、泗水等鎮，生産規模約1000公頃，年産量有1.6萬噸。

　　平遠縣土地資源豐富，且土地肥沃。養分含量屬中氮、低磷、缺鉀、酸性，pH值普遍在5.5—6.5之間。地帶性的自然土壤為紅壤，且全縣大部分地區富含硒土，雨量充足，霜期短，适宜三華李生長。

　　河頭鎮是平遠的産李大鎮，當地的萬畝李子基地坐落在海拔600米的青山綠林中，日照時間長，晝夜溫差大，氣候溫暖濕潤。這裡出産的三華李果實清脆汁多、酸甜可口。

　　河頭三華李比其他地區三華李至少晚一個星期摘果，一般6月初至7月中旬成熟上市。果子由前期的青，慢慢轉為紅，還泛着點紫，裹着一層“白霜”挂滿枝頭。随手摘下一顆個大肉厚的三華李，張嘴來一口，果汁飽滿口腔，伴着獨有的芳香，色質紅豔的果肉令人垂涎。

　　廣州從化

　　“第二大宗水果”當仁不讓

　　廣州從化的夏令水果不少，而三華李被稱為當地“第二大宗水果”。上世紀40年代，從化開始引種三華李，新中國成立後開始大面積種植。

　　從化區是流溪河的源頭，這裡山環水繞，果樹多生長于海拔400米的山上，日照時間長、晝夜溫差大，空氣清新，所産的三華李品質較高。

　　從化區呂田鎮是三華李的主要産地，蓮麻、桂峰、聯豐等村是三華李的種植大村。

　　這裡所産的三華李色澤豔麗，果實扁平，果中等大小，果肉紫紅色，玲珑剔透，肉質爽脆，味甜多汁，微酸無澀味。

　　三華李争“鮮”上市

　　你，準備好大快朵頤了嗎？

　　【策劃】畢式明

　　【統籌】陳丹佳

　　【文字】李幔 範永敬 劉棟銘 李陽詩

　　【圖片】韶關旅遊、翁源旅遊、廣州從化發布、梅州平遠河頭鎮

　　【作者】

　　【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端

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