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煮熟的雞蛋能不能用冷水泡

美食 更新时间:2024-12-14 14:35:36

  煮熟的雞蛋,我們都第一反應用涼水浸泡,這是為什麼呢?

  煮熟的雞蛋能不能用冷水泡(為什麼煮熟的雞蛋用涼水泡)(1)

  原來這與雞蛋的熱脹冷縮有關。不同物體的熱脹冷縮程度不同,雞蛋從外向内分為蛋殼、蛋白、蛋黃三部分,這三部分膨脹和收縮的程度都不同。當你把煮熟的雞蛋放在冷水中浸泡後,由于蛋白受冷後體積收縮的程度大,而蛋殼受冷後體積收縮的程度小,這樣在蛋白和蛋殼之間就出現了較大的縫隙,就形成了蛋白與蛋殼的分離,所以,剝起來就容易了。

  煮熟的雞蛋能不能用冷水泡(為什麼煮熟的雞蛋用涼水泡)(2)

  再如,煮雞蛋屬于半熟狀态,隔夜第二天通常不可以吃;如果煮雞蛋完全煮熟,隔夜第二天通常可以吃。

  煮熟的雞蛋能不能用冷水泡(為什麼煮熟的雞蛋用涼水泡)(3)

  雞蛋有很多好處,但是吃雞蛋也有很多注意事項。

  雞蛋味甘,性平,具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥等功效。一般情況下,如果煮雞蛋第一次沒有徹底煮熟,屬于半熟狀态,比較容易滋生細菌,隔夜第二天吃可能會出現腹脹、腹痛等胃部不适症狀,不利于人體的胃腸健康;如果煮雞蛋第一次完全煮熟,隔夜通常不影響雞蛋的營養成分,可以為人體補充蛋白質,也不會使人體出現不适症狀。因此,煮雞蛋隔夜第二天是否可以吃通常需要根據煮雞蛋的狀态來判斷。

  煮雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪等物質,屬于不易消化的食物,建議吃煮雞蛋後進行适量運動,促進胃腸蠕動。

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