吃

　　别光知道吃伊犁美食，快來看看，原來你喜愛的每一道美食的背後都有一個耐人尋味的故事。

　　拌面的故事

　　拌面被俗稱為拉條子，拉條子維吾爾語叫“蘭格曼”，是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。其起源有衆種版本，一說來源于山西，是由當年山西駱駝客帶到新疆的。

　　古時候人們運送貨物沒有像現在這樣先進快捷的運輸工具，要将貨物通過茫茫戈壁與沙漠運到西域，就隻有“沙漠之舟”駱駝能夠勝任了，所以過去個城市都有這些“跑運輸”的駱駝客常年來往于絲綢之路。

　　吃了一路幹糧的駱駝客到了迪化驿站不僅可以可以好好休整一番，更要做上一頓家鄉飯慰勞饑渴的胃。拉面技藝正式這樣由山西一帶的駱駝客帶到新疆的，因其制作的時候以菜拌面而得名。

　　烤肉的故事

　　烤羊肉串源于新疆嗎？好像不是這樣的，據說是跟一座東漢晚期畫像有關。

　　考古專家在魯南臨沂市内五裡堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發現兩方刻有烤肉串的畫像石，經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。而我們愛不釋手的烤肉就是這樣的得來的。

　　大盤雞的故事

　　關于大盤雞的起源主要有三種說法：1、大盤雞是回民的清真小吃，曾經是專門做給清朝後宮的美食，後來出宮的老廚師将做法帶到了柴窩堡，最近十七八年開始盛行。

　　2、左宗棠将大盤雞帶進新疆。左宗棠收複新疆後，也将他曾在清朝宮廷内吃過的大盤雞的做法傳給了伊犁當地。

　　3、大盤雞的起源和長途車司機有很大關系。據說大盤雞的前身本是辣子雞，在司機的建議下，加入了湯汁、皮帶面，司機們連湯帶肉帶面地吃下去，好吃又抵飽。由于雞肉等得用一個大盤子才盛得下，“大盤雞”因此聲名遠揚。

　　烤包子的故事

　　以前新疆的遊牧民,出外放羊、打獵,都自帶馕、水、刀、面粉等,很長時間不回家,相傳最早的烤包子就是在野外誕生的。

　　那些牧民打來野兔,把肉洗淨切碎,用和好的面包上,放在木炭上烤熟了吃,味道的确不錯,隻是沾在外表的炭灰不好辦,聰明的牧民就找來三塊石頭,兩塊當支架,另一塊平整點的架在那兩塊石頭上,然後用木炭把石頭烤熱,把“兔肉包子”沾在石頭架的内壁上,這樣烤出的包子外表就沒有粘着的炭灰了,以後烤包子都是爐膛裡烤了,肉餡也變成了現在的羊肉!也就是現在的烤包子，

　　還有一種跟烤包子長得差不多，就是個頭比烤包子要小的一種美食叫“一把抓”據說伊甯縣有一家“一把抓”味道歹極了！

　　缸子肉的故事

　　人家都說，好吃不過缸子肉。

　　缸子肉是咋來的呢，在60年代，南疆公社社員搞水利，為了犒勞大家，給大家分羊肉，因為公社的鐵鍋有限，索性，大夥拿着自己喝水的搪瓷缸子炖起羊肉來，由于那個年代經常有大生産運動，這種吃法也漸漸在喀什地區流行開來，并傳遍新疆，缸子肉因此而成名。

　　熏馬肉的故事

　　熏馬肉是哈薩克族美食中的一絕，哈薩克語叫蘇熱特，産自美麗的伊犁大草原，以素有天馬之稱的伊犁馬為原料。

　　據說，每年11月底到12月份，新疆就已經十分寒冷了，而這個時候，是牛羊馬最肥的時候，也是最好吃的時候，但是一到了開春，牛羊都還哺乳期，太小，不宜食用，但是生活在草原上的哈薩克族人民不能沒有肉質補充體力，所以每年的11到12月底，他們會把鮮美的馬肉熏制出來，這樣一來存放的時間長，而來可以保證來年春天體内營養的攝取。

　　現在大部分哈薩克族同胞們已經定居下來了，但是祖傳的手藝沒有丢掉，并延續了下來。

　　關于納仁……

　　關于納仁的來曆，小編也沒有查到，但如此美味，吃飽了喝足了那才是一個吃貨的自身修養！如有網友知道，還請告知小編。

　　如今這些美食已經走出國門要邁向全世界了

　　但是這些美食背後的故事

　　他們未必知道

　　所以小編覺得

　　除了流傳下來的這些美食本身

　　還應該流傳下來的

　　是這些它們背後的故事

　　伊犁的朋友們

　　你們覺得呢

　　,

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